Всі шефи

Олена Брайченко

Дослідниця гастрономії, співзасновниця проекту їzhakultura, ведуча, директорка видавництва гастрономічної літератури їzhak. 

Олена народилася влітку 1983 року в Києві. Навчалась на історичному факультеті КНУ імені Тараса Шевченка, а далі вступила до аспірантури Центру українознавства КНУ імені Тараса Шевченка. У 2009 році захистила кандидатську дисертацію і донині продовжує наукову діяльність.

2018 року заснувала проект їzhakultura, спрямований на розвиток гастрономічної культури України, активізацію наукових пошуків у фуд-антропології, історії їжі тощо.

Зараз Олена продовжує дослідження у полі гастрономії, працює директоркою видавництва гастрономічної літератури їzhak. Також має авторську передачу «У своїй тарілці» на «UA:Культура». Вона авторка понад 40 публікацій з історії культури, антропології простору, історії гастрономічної культури та фуд антропології, а також книги «Українське застілля» (Віват, 2016).

Олена Брайченко

Шефи академії

Новини та статті