Гірчична олія – екзотичний продукт, але лише на перший погляд. Гірчиця віддавна була важливою олійною культурою в Україні та за її межами. Попри те, що зерна пекучі, олія виходить солодкавою та духмяною. Її застосовують як в промисловості – для виготовлення парфумів, кремів, мила та мазей, так і в кулінарії. Гірчична олія – важливий елемент індійської кухні та ведичної медицини. Ще Авіценна згадував гірчицю у своїх працях під назвою хардал. Запашна гірчична олія ідеально підходить для заправки салатів, бо не лише надає свого особливого смаку та аромату, а й зберігає свіжість овочів. Також вона чудово підійде для страв індійської кухні, а якщо додати таку олію у випічку, то вона довго не буде черствіти.